Natur pur umgibt uns, deshalb ist unsere Küche natürlich, frisch und regional

Zubereitung der Speisen Hotel Ermitage Kandersteg Zubereitung der Speisen Hotel Ermitage Kandersteg

Nachhaltigkeit ist in aller Munde, für uns ist es mehr als ein Modewort. Sowohl im Hotel wie in der Restauration achten wir auf eine möglichst schonende Nutzung und Verarbeitung. Das fängt damit an, dass man möglichst nahe einkauft, die Herkunft der Lebensmittel kennt, Spezialitäten aus der Region auf den Teller bringt und möglichst alles verwertet, ohne Food-Waste. 

Wir verwenden vorzugsweise regionale, frische Nahrungsmittel und weichen dort aus, wo die nötige Qualität nicht erreicht werden kann.